receita de docinho de leite ninho

um docinho tradicional na minha família, não pode faltar. uma delicia, fácil e rápido, fica bonito, todo mundo gosta. apesar de levar na receita o leite de coco, o gosto não fica forte e quem não gosta de coco nem percebe. pode ser colocado anilina colorida pra que os doces fiquem diferentes, mas como a base é amarela, acaba o vermelho ficando rosa e o azul ficando verde. na verdade são as 3 cores que mais usamos. como já é quase quinta e é minha mãe que sempre faz, esse ano vou arriscar sozinha. sem anilina porque não tenho mais tempo de comprar...vamos a receita?

*1 lata de leite Ninho
*1 garrafinha de leite de coco Sococo
*500g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar união)

só.
mexe tudo, numa tigela, colocando o leite de coco aos poucos. fica bem mole. aí deixa descansar um pouco pra depois modelar. geralmente se usa um cravinho pra enfeitar. eu também gosto de colocar as flores de açúcar que deixam bem bonito. ele pode ser feito até 4 dias antes da festa e dura cerca de 1 semana em recipiente fechado.
a gente aqui em casa não usa açúcar cristal. é só a massa e o cravo.
com essa massa se faz também o docinho modelado.
outra dica.
aqui, no caso, marca é fundamental. a qualidade de seu produto final depende da qualidade de seus produtos. usar um leite em pó de outra marca não resulta no sabor e textura. assim como o leite de oco e o açúcar. é mais caro, mas fica mais gostoso, te garanto. vale a pena.
vou colocar umas fotos passo a passo pra vcs verem como fica!

ingredientes

misture os ingredientes secos, peneirados

junta o leite de coco, aos poucos 

deixa descansar uns 30 min e pode enrolar 

não esqueça de colocar um tico de margarina pra não grudar na mão.

vc pode colocar as flores de açúcar ou um cravinho.

SABOR SAUDADE - BEIJINHOS DE COCO - BEIJINHO DOCE!

                                                           

Antigamente era o docinho mais encontrado nas festinhas de aniversário de criança. E era o preferido pela maioria dos convidados. Disputava de igual para igual com seu concorrente mais forte - o brigadeiro! Não entendo porque na maioria das festinhas que vou hoje em dia, não encontro os beijinhos de coco. Pra mim é frustante ! É tão simples de fazer, e tão delicioso! Não há quem resista a essa guloseima. Experimente!

Beijo é um doce levemente umedecido, muito comum entre os portugueses do século XVIII. Produzido em conventos, os beijos  eram preparados originalmente com amêndoas e calda de água com açúcar e, conhecidos popularmente como ""beijo de freira" No Brasil a receita original foi modificada - as amêndoas foram substituídas pelo coco ralado e a calda de açúcar com água pela calda de leite com açúcar e passou a ser conhecido como" beijo de coco".

Câmara Cascudo assim se refere aos beijinhos ..."doce pertencente à tradição das "grades", festas de abadessado, outeiros, amores de freiráticos; delicados e finos passatempos gulosos da  galantaria conventual portuguesa do século XVIII"   ... "beijos constam de coco ralado, açúcar e ovos. A graça essencial é a variedade policolor dos invólucros, havendo disputa para a confecção dos tipos mais raros e originais".

Posteriormente com a popularização do Leite Condensado, o beijo de coco foi mais uma vez modificado e passou a ser chamado de "beijinho"

RECEITA DOS BEIJINHOS

1 - RECEITA DOS BEIJOS À MODA  POTIGUAR

INGREDIENTES

• 1 coco Grande ralado
• 1 lata  de leite condensado
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Açúcar cristal
• Cravo-da- índia
• Forminhas de papel

                                       MODO DE FAZER

• Rale o coco e reserve uma porção. 
• Numa panela de fundo grosso coloque a outra parte do coco, o leite condensado, a gema e  a manteiga.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela.
• Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos. 
• Misture o açúcar com o coco que está reservado e passe nas bolinhas, enrolando sempre. 
• Coloque nas forminhas de papel e decore com o cravo da índia.

                                                     

2 - BEIJINHOS DE COCO NUMA VERSÃO  CARIOCA

INGREDIENTES

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
• 2 Colheres de Sopa de Leite de Coco
• 1 Pacote de Coco Ralado, sem Açúcar
• 50 Cravinhos-da- Índia

MODO DE PREPARAR

• Ponha o coco ralado numa assadeira pequena e deixe reservado
• Em outra panela, misture os três primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo até que ferva.
• Abaixe o fogo e continue mexendo por mais uns quatro minutos ou até que a mistura engrosse e desgrude um pouco das laterais e fundo da panela.
• Passe o doce para uma tigela untada com manteiga, espere amornar e, com as mãos também untadas, faça bolinhas.
• Role cada bolinha no coco ralado.
• Espete um cravo em cada docinho e ponha-os em forminhas de papel.

                                                        

FONTES:

• Luís da Câmara Cascudo - Hist´ria da Alimentção no Brasil - Global Editora e Distribuidora Ltda - São Paulo
• Receita dos Beijinhos à moda potiguar: Maria de Lourdes Santos - Natal/RN
• Receita dos beijinhos  à moda carioca: Maria Lúcia Ribeiro  - Rio de Janeiro/RJ

FOTOS :

•  Imagens Google
•  Edição de Fotos: Programa Pic-Nic  -  Yahoo - Brasil

Quer um beijinho? :*

Tava com vontade de comer algo parecido com brigadeiro, mas sem chocolate. Não sei o motivo certo da recusa ao chocolate, vai ver eu tô doente. :P Saiu esse doce, parecido com beijinho, mas de colher e sem coco na massa. Mais uma vez, menos de 10 minutos pra fazer. :P

Beijinho de colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres de leite em pó

1 colher (café) de baunilha

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:

1. Misture bem os ingredientes numa panela de fundo grosso (exceto o coco)

2. Ligue no fogo baixo e mexa sem parar até que engrosse e solte do fundo da panela

3. Despeje em uma travessa e salpique coco ralado!

Dica:

1. Fica sensacional gelado. :P É pra quem gosta de coisa bem doce, hein!

http://celaemcasa.blogspot.com.br/2011/03/quer-um-beijinho.html

receitas deliciosas...

Coxa com sobrecoxa de frango empanada ao forno

 

Por Sergio Coelho
Ingredientes:
5 Coxa com sobrecoxa de frango,alho,sal,shoyu,pimenta
farinha Crocante Para Empanar,papel aluminio e oleo

Preparo:
Temperar o frango com o sal,pimenta,alho,shoyu (deixe descansar 1 hora).
Empanar as coxa com sobrecoxa na farinha crocante.
Em uma assadeira revestida de papel aluminio untada com oleo.
Coloque o frango.Leve ao forno por 1 hora e meia,Até ficar dourado.

                  Abobrinha

• 2 unidade(s) de abobrinha em rodelas
• 1 lata(s) de milho verde
• 1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
• 2 fatia(s) de pão de forma picada(s)
• 2 unidade(s) de ovo batido(s)
• 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

Derreta a margarina em uma panela e coloque as rodelas de abobrinha verde. Abafe e deixe cozinhar. Caso precise, pingue um pouquinho de água (mas na maioria das vezes não é necessário). Quando as abobrinhas estiverem quase cozidas, jogue o milho, o pão picado, o queijo ralado e dê uma leve mexida. Se desejar, tempere com um pouco de pimenta do reino a gosto. Apague o fogo, misture os ovos batidos e distribua a mistura em um refratário. Leve ao forno para cozinhar os ovos e dourar levemente. Observações - A abobrinha pode ser feita com casca ou raspada, depende do gosto, porque a casca, como sabemos, amarga um pouco. - O pão, pode ser qualquer um de sal, até mesmo de forma. - Desaconselhável colocar sal, pois o queijo é salgado.

Esfirra

 

Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento fleichmann
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- 2 colheres, das de sopa, de margarina
- 1 colher, das de sopa, de açúcar
- Sal
- Farinha de trigo (até ao ponto de abrir a massa)


Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, coloque a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo até que a massa solte dos dedos. Coloque numa vasilha funda e deixe crescer. Faça um recheio com carne moída crua, temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes, vinagre, sal, pimenta-do-reino e limão. Abra a massa com o rolo - mais fino - e corte quadradinhos. Recheie no centro, feche as pontas, aperte bem, pincele cada uma com gema. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado.

Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 clara de ovo batida
1 colher de (sopa) de salsinha óleo para fritar


Preparo:
Você terá que amassar o arroz com um garfo. Acrescente a clara e os temperos. Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um. Feche bem. Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.

Moqueca Carioca de Frango

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Ingredientes:
200g de filé de frango cortado em cubinhos ,1 cebola pequena picada
1 pimentão cortado em quadradinhos ,1 tomate cortado em quadradinhos
1 garrafinha de leite de côco ,3 dentes de alho socados ,1 limão ,sal e azeite
Preparo:
1.O primeiro passo é temperar o frango com sal, alho e limão.
2.Na panela, ponha o azeite e a cebola, refogando até deixar a cebola douradinha.
3.Em seguida, coloque o pimentão e o tomate.
4.Quando a mistura ferver, é só colocar o frango e o leite de côco. Deixe cozinhar por 20 minutos e está pronta a moqueca carioca. Prádecorar, salsinha picada.

Bolo de Sardinha

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Ingredientes:
2 ovos cozidos picados,15 azeitonas picadas,Cheiro verde picado
1 cebola picada,2 colheres (sopa) queijo ralado,1 xícara (chá) de óleo
1 lata de sardinha picada,2 xícaras (chá) de leite,2 gemas batidas
2 claras em neve,12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento.

Preparo:
Depois de tudo bem misturado, acrescente as claras em neve.
Untar uma forma com furo, polvilhe com farinha de rosca, acrescente a massa e asse

Bolo Formigueiro

 

Ingredientes da massa:
½ xícara (chá) de manteiga
4 ovos
2 xicaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Ingredientes do glacê:
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de chocolate em pó
3 colheres das de sopa de leite


Preparo da Massa:
Bater as gemas, o açúcar e a mateiga até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Incorporar a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite.
Por último juntar as claras batidas em neve e o chocolate granulado. Misturar com cuidado.
Despejar a massa numa assadeira média (22 x 33 cm) untada e enfarinhada e levar ao forno médio (180°C), pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Preparo do Glacê:
Misturar todos ingredientes do glacê e espalhar sobre o bolo ainda quente.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:
2 latas de milho em conserva (400g)
½ xícara (chá) de óleo
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Bater no liquidificador o milho, depois passar por uma peneira.
Recolocar o creme de milho no liquidificador. Juntar o óleo, o leite condensado e os ovos e bater bem.
Despejar essa mistura em uma tigela, acrescentar a farinha e misturar bem.
Por último, juntar o fermento.
Untar e enfarinhar uma fôrma redonda com furo central e despejar a massa do bolo.
Assar em forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos. Retirar do forno.
Quando estiver morno, desenformar, polvilhar com açúcar e servir.

Maionese Cremosa

 

Por Sergio Coelho
Ingredientes:
1/2 kilo de batata
1 cenoura
1/2 xicara ervilha fresca
100 gramas azeitonas preta picada
2 colher salsiha picada
250 gramas de maionese
1/2 xicara creme de leite
sal

Preparo:
Pique a cenoura e a batata bem pequena.
Cozinhe a batata,a cenoura,a ervilha tudo junto com sal.
Escorra, espere esfriar, coloque em uma travessa.
Acrescentar a azeitona ,creme de leite a salsinha.
Misture tudo.
Por último a maionese a gosto.
Leve a Geladeira.

Bolo de Coco Embrulhado no Papel Aluminio

 Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 vidro (200 ml) de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para Molhar o Bolo::
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
150 g de coco ralado
Papel alumínio para embrulhar.

Preparo:
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até virar um creme.

Desligue a batedeira e junte o leite de coco, a farinha de trigo peneirada com o amido de milho ou fécula de batata, misture com uma colher e bata novamente até se agregarem todos os ingredientes.

Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve, mexa delicadamente.

Coloque em tabuleiro nº 3, untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) por 20 minutos.

Retire do forno e com o bolo ainda quente, faça furos com o auxílio de um garfo sobre ele.

Molhe-o com o leite de coco e o leite condensado, espalhando por toda a superfície.

Polvilhe o coco ralado fresco (se for o de pacote, hidrate-o antes de usar).

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve a geladeira por 3 a 4 horas.

Depois de bem gelado, corte em pedaços e embrulhe-o com papel alumínio.

Bolo Nega Maluca

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Ingredientes da Massa:
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de óleo
2/3 xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:
3 colheres das de sopa de manteiga
3 colheres das de sopa de leite
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó

Preparo da Massa:
Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno pré-aquecido em fôrma untada por 30 minutos.

Preparo da Cobertura:
Levar ao fogo numa panela todos os ingredientes, mexer sempre até formar bolhas. Retirar do fogo e despejar sobre o bolo ainda quente.

Macarons - o doce que está na Moda

O macaron é uma iguaria francesa criada na época renascentista, muito apreciada pela aristocracia da época. Há versões que a sua origem real é Veneza na Itália. A pâtisserie Ladurée, em Paris imortalizou os docinhos preferidos da rainha Maria Antonieta. Em Paris, cada unidade de macaron custa cerca de 1 euro. Você pode fazer macarons de várias cores, basta usar diferentes corantes. Você pode também rechear com geléia, doce de leite, chocolate branco, brigadeiro. Use a imaginação! 

Esse docinho delicioso é usado muito em festinhas de aniversário e chás de bebê e pensando nisto, eu trouxe alguns modelos deles que vi no saboroso gostinho para vocês se inspirarem e fazer para suas festinhas. Inclusive lá tem uma receita deliciosa deles! Olha que até eu vou me aventurar a tentar faze-los! kkkk

Veja este modelo para chá de bebê:

E estes para presentear no final de ano, e uma árvore para decorar a mesa de delicias do Natal: